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Importancia del consumo diario de fruta
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Algunos de los trastornos más comunes y debilitantes del mundo, incluidos algunos defectos
congénitos, el retraso mental y del crecimiento, la debilidad del sistema inmunitario, la
ceguera e incluso la muerte, se deben a una alimentación carente de vitaminas y minerales
(comúnmente denominados “micronutrientes”). El consumo insuficiente de fruta y hortalizas
es uno de los principales factores de tal falta de micronutrientes.La fruta y las hortalizas no sólo contribuyen a prevenir los trastornos causados por la falta de
nutrientes, sino que también reducen el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares -otra
de las principales causas de enfermedad y muerte en todo el mundo- y distintos tipos de cáncer.
¿Por qué son indispensables la fruta y las hortalizas?
- Para comenzar, porque contienen muchas vitaminas y minerales, que cumplen toda una
serie de
funciones en el organismo:
- la vitamina A, por ejemplo, mantiene la salud de la vista y la
inmunidad contra las infecciones;
- el potasio favorece el correcto funcionamiento del sistema
nervioso y los músculos;
- y las vitaminas del grupo B son necesarias para transformar los
alimentos en energía.
(El ácido fólico, una de las vitaminas del grupo B más frecuentes en los
alimentos, también contribuye a reducir el peligro de transmitir defectos neurológicos
congénitos y a prevenir cardiopatías.)
- Otros micronutrientes presentes en la fruta y las hortalizas, como la vitamina C y la vitamina E,
tienen muchas propiedades antioxidantes que protegen las células de los agentes cancerígenos.
La vitamina C, en particular, puede incrementar la absorción de calcio, mineral esencial para la
salud ósea y dental, así como la de hierro de otros alimentos (la falta de hierro puede causar
anemia, uno de los trastornos más graves asociados a la alimentación, que padecen unos
2 000 millones de personas en todo el mundo).
- Muchas frutas y hortalizas además contienen una gran cantidad de fibra, que ayuda a eliminar a
través de la digestión sustancias que pueden ser nocivas y a reducir los niveles de colesterol.
- Se piensa que gran parte de la fuerza de la fruta y las hortalizas procede de unas sustancias
denominadas "fitoquímicas". Las plantas producen estos singulares compuestos para protegerse
contra los virus, las bacterias y los hongos.
“La mejor recomendación es diversificar lo más posible la alimentación”